关于点心匣子的爱恨情仇谁还记得小时候的

对点心盒的爱与恨

谁还记得小时候的零食盒？

点心盒是过去北方过年的必备物品。 这是过年走亲访友时必须随身携带的东西。

那时我还年轻，穿着姐姐的旧灯芯绒裤，流着鼻涕满大街跑。 我一直盼望着过年，总觉得日子好漫长。

我总是盼望着过年，新衣服穿得最隆重的时候。 在我的记忆中，我的新年衣服似乎总是艳丽的红色，因为我无法做出决定。

糕点盒里还有各种糕点。

北房的横梁上，垂着一个大木钩，上面挂着一个小竹篮。 竹篮里的美味佳肴记忆犹新，仿佛就发生在昨天。

竹篮内是一个小吃盒，盒盖上贴有红色或粉色吉祥图案的装饰纸，然后用纸绳一横一纵两根绑住，上面有一个提手。

竹篮子的景色只有过年的时候才能看到。 竹篮里放着零食盒，总是高高挂着，那里散发着香味。

年轻时，我对所见所闻感到非常惊讶，几乎让我想起了童年。

竹篮挂得那么高。 只是站在竹篮下，我整个人都微微慵懒，沉浸在甜蜜之中。 我简直就像是一个被鸦片的香味所诱惑的过去时代的情人。

还有一个这样的女人，那就是张爱玲。 她写道：小时候，她经常梦见吃云饼。 当她吃的时候，薄薄的蛋糕片变成了纸。 除了涩味，她还尝到了一种尴尬的遗憾。

过完年，要经过所有的亲戚，才能拿到饭菜。

但我还是怀念过去，陆游有诗：白发无情侵旧世，青灯笼味儿如童年。 童年的记忆是最纯粹、最亲密的。 随着那些记忆的淡去，还有一丝莫名的忧郁痕迹，更像是黑白老电影。 每当我想起他们，总会有一些难忘的时刻。

零食盒成了新年的回忆。

传统而精致的点心盒，是中国人的甜蜜味道。

老北京人爱吃糕点。 走亲访友，甚至是提亲、调解纠纷时，手里都免不了要拎一盒零食。

老北京的点心盒很让人回味。 它们大约一英尺宽，两英寸长。 它们的形状像一个装鞋的盒子。 盒子用马粪纸制成，外面印有“丹凤朝阳”、“丹凤朝阳”等彩色字样。 “福禄寿”等图案。 零食包装好后，上面放一张鲜红色的方纸。 零食盒是用纸绳绑着的，这样无论你怎么提它都不会散开。 鲜红的纸盖的零食盒或零食袋，让人一看就很高兴。 。

老北京有句俗话：“送我一盒香蒲和点心，我的亲人就是我们两家人”。 类别是指用香蒲包裹的肉和鱼，盒子外面贴有各公司的品牌名称。 “红票”。

北京人把糕点店称为“饽饽店”。 最早的时候，点心盒里的点心来自糕点店。

“饽饽”一词始于元代，是满族人对各种面条的统称。 随着满族进入中原，也将这一习俗带入海关，成为北京的各种小吃，如“萨其”。 “马”、“滚驴”已成为著名小吃。 清代中期以后，各大城市都有饺子店，制作各种饺子。 比较有名的有“大八件”和“小八件”。

清宫里还设有糕点房。 《清徽典·内务府事例23·储备糊房》：“有内饼房、外饼房。” 邓云祥《风俗谈·宫制与宫》《花》：“吴振峰在《阳记斋丛录》中有记载：糕点房做各种糕点饵料，有华夫饼、五色香饼、五色饼等。梅花糕。”

糕点店最繁荣的时期是清末民初。 卖北方糕点的糕点店叫北单，常常挂着木牌，上面写着“满汉精分”。 相应的还有清真素桌和主打南方风味的南国铺。

北京人过年送点心盒的习俗从此固定下来，并逐渐成为北方过年必备的点心盒。

糕点店用了几百年的时间达到了顶峰，但只用了几十年就衰落了。 动荡之中，当年最有名的糕点店纷纷转身，退出历史舞台。 只剩下南郭堡稻香村，它已成为北京的象征。

难怪今天吃惯了精致茶点的南方人来到北京时，会像一百年前的周作人一样感叹：“来北京十年了，却从未吃过好吃的小吃。”

食谱：枣糕

因为我还没有遇到过，所以不知道枣泥的真面目。

枣糕起源于隋唐，盛于明清。 是“满汉全席”中的名菜之一。 相传慈禧太后吃腻了山珍海味，御厨们绞尽脑汁，精心制作金枣，从洗、泡、煮、剥皮、去核、过筛、炒到完成的产品。 每一个小步骤都是用极大的耐心、细心和用心来制作枣糕的。 慈禧吃后赞不绝口。

用纯枣制成的枣泥，具有纯正的枣香，无任何异味。 它是如此迷人。 难怪老人家总喜欢在枣泥馅里寻找儿时的正宗味道。

水油面团：中筋面粉150克，猪油40克，水80克，盐2克，糖15克

糕点：中筋面粉100克，猪油60克

馅料：280克枣泥馅

做法：1、水油面团所有材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。油酥面团所有材料混合揉成面团，用保鲜膜覆盖并静置 30 分钟。

2、接下来将酥皮包上油皮，这就是馅饼皮的制作方法。 将醒好的面团和糕点擀成长条，分成8份。

3.取一块面团，擀平，包入油酥，封紧，防止油酥漏出。 完成此步骤后醒来 3-5 分钟。

4、将面团用手掌压扁，然后用擀面杖擀成长条。

5.再卷起来。 这一步完成后，醒3-5分钟。

6.用手掌压扁，卷成长条，再卷起来，再松弛3-5分钟。 一共进行了3次操作！ ！ ！

7、然后将松弛好的小面团擀成圆形面团​​，在面团上放上枣泥馅。

8.包好，闭口，口朝上，压平。

9.放在烤盘上，刷上蛋液。 烤箱预热，180度烤25分钟。

厨房小贴士： 1、不要用高筋面粉，否则口感不脆。 如果没有中筋面粉，低筋面粉也可以。 如果实在没有这两者，可以按照4:1的比例在高筋面粉中加入马铃薯淀粉。 它还可以给你带来酥脆的口感。

2、酥皮的制作工艺就是将酥皮用水油皮包起来，一层层折叠或卷起，制成不同形状的皮，再包上不同的馅料，从而赋予不同的形状和风味。 就这样。